PATISSERIE

Jeudi jour de marché, mon cheri m'a apporté une cagette de figue mure à point.  On a commensé par en mangé, elles était délicieuse, mais comme il y en avait beaucoup, il fallait que je trouve une recette à faire pour éviter l'indigestion de figue, quoi que je les aurrais bien toute mangé au risque d'etre malade :-) .  Je vous présente donc aujourd'hui une tarte au figues, un dessert que ma belle maman a adoré, et que ma maman aurais aimé aussi, elle qui aimait tant les figues, il ni a pas un jour ou je ne pense pas à elle, j'imagine toujours ce qu'elle aurais dit ou fait dans certaine circonstance, les conseils qu'elle aurrais pu me donner, c'est ma façon à moi de la sentir pres de moi mème si elle n'est plus là. Je me  laisse envair par les émotions qui m'assaille, revenont donc à la recette, cette tarte est composé d'une pâte sucrée, d'une crème de noisette, de gelée de framboise et de figues fraiches sans oublié bien sûr mon partenaire coeur de maman:

Ingrédient pâte sucrée: 250g de farine de blé coeur de maman

                                  125g de beurre

                                  100g de sucre

                                  1 oeuf

                                  3 g de sel

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'a obtenir une consistance crémeuse, ajoutez ensuite le sel et l'oeuf puis re-mélangez, incorporez lafarine de blé coeur demaman et petrissez jusqu'a obtenir une boule de pâte qui ne colle plus aux doigts. Filmez la pâte et laissez la pauser au frais au moin 30 min.

Ingrédients crème de noisette: 125g de poudre de noisette toréfier

                                             125g de beurre

                                             125g de sucre

                                             3 oeufs

Travaillez le beurre et le sucre jusqu'a obtenir une consistance crèmeuse, puis ajoutez les oeufs, puis la poudre de noisette et mélangez bien.

Garniture: quelques figues fraiches

               un sachet de sucre vanille

               un pot de gelé de framboise

Préparation tarte: Sortez la pâte sucrée du frigo, et tapez là legerement au rouleau pour qu'elle ramolisse un peu. Saupoudrez votre plan de travaille avec de la farine, puis étalez là d'environ un demi centimetre. beurrez un moule à tarte ( ou cercle 8 personnes) et posez délicatement votre pâte dans le moule. Faites de petit trous avec une fourchette. Garnissez votre tarte de crème noisette aux 2 tiers de la tarte puis enfournez dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 20 à 25 min. la tarte doit etre bien doré. laissez refroidire complétement.

Lavez  équetez et enlevez le pédoncule des figues, coupez en quartier. disposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, saupoudrez de sucre vanille et enfournez dans le four à 180°C pendant 2 minute juste pour les faire dégorger. laissez refroidir.

Etalez une bonne couche de gelée de framboise, puis disposez les figues.

et voilà il ni a plus qu'a servir :-)