PATISSERIE

Voici une nouvelle recette de cake fourré au kiwi. Ma mère nous en achetait quand on était petit ; et j’en n’ai jamais plus retrouvé en magasin, alors j’ai décidé de le faire, et je dois dire qu’il est même meilleur que celui qu’elle achetait, sans plus attendre voici la recette :

Ingrédient cake : 7 kiwis bien mure

                            3 oeufs

                            175g de farine

                            175g de beurre

                            175g de sucre

                            5g de levure

                            3 sachet de sucre vanillé ou extrait 

                            3 cuillères à soupe de lait

                            1 pincé de sel

Ingrédient glaçage :                   200g de chocolat noir

                                                  100g de beurre

Commencez par réduire en purée les kiwis, puis versez le tout dans des bac a glaçon, puis placez les au congèle.

Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs, faites fondre le beurre et versez sur les jaunes, ajoutez le sucre et le sucre vanillé puis mélangez bien. Ajoutez la farine tamisée et la levure en poudre puis mélangez, ajutez le lait et mélangez pour détendre un peu la pâte. Montez les blancs en  neige, puis mélangé délicatement à la première préparation. Beurrez et chemisez de papier cuisson un moule à cake. Remplissez votre moule à moitié de pâte à cake puis placé la purée de  kiwi bien au centre, puis versez l’autre moitié. Enfournez et laissez cuire pendant 45 à 50  minutes. Pendant la cuisson, le fruit vas descendre jusqu’au fond du moule, si vous voulez qu’il reste au milieu, faites cuire seulement la moitié de la pâte pendant 10 15 minute et ajoutez la purée de kiwi puis recouvrez le tout avec le reste de la pâte et faites cuire encore 30min. Puis laissez le refroidir complètement.

Pour le glaçage, faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Puis laissez refroidir et faites réchauffer sans dépasser les 35°C puis versez le sur le cake qui doit être bien froid. Décorez comme vous le souhaitez.