Voici une recette de perle du japon au lait vanillé avec un coulis de mange ça change du traditionnel riz au lait et pour casser cette texture un peu gluante des perles j’ai ajouté de la crème monté, voici la recette :

Ingrédients : 600ml de lait

                     60g de perle du japon

                     40g de sucre

                     1 gousse de vanille

                     1 mangue (+ un peu de jus d’orange)

                     300gr de crème fraîche liquide a plus de 30% de mg bien fraîche

versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre, fendez la gousse de vanille et prélevez les graines que vous ajouterez au lait avec la gousse. Portez à ébullition le lait, et versez les perles du japon, puis faites cuire pendant 15min sur feu doux  et mélangez sans cesse. Laissez tiédir.

Montez la crème liquide bien froide comme une chantilly, puis ajoutez là délicatement aux perles du japon puis mélangez. Versez dans 4 verrines et réservez au frais.

Pour le coulis de mangue j’ai juste mixé une mangue avec un peu de jus d’orange, mais vous pouvez utiliser le coulis que vous préferez.