PATISSERIE

Voici ma participation au concours de la chandeleur la case à vanille, j’ai fait des Makis sucré : crêpes chocolat, riz au lait à la vanille de Madagascar, banane, Nutella. C’est la première fois que je décline les crêpes en version sucrée, et on a tous adoré ! C’était vraiment très bon, j’en referais c’est sure avec plein d’autre fruit. Ma sources d'inspiration le monde de loka, un grand merci !!!!

Préparation : 20min

Cuisson : 1h

Convive : 4

Ingrédient pâte à crêpes au chocolat : 95g de farine

                                                            30g de cacao en poudre

                                                            2 œufs

                                                            250ml de lait

                                                            12g de beurre fondu

                                                            1 pincé de sel

                                                            5g de sucre

Ingrédient riz au lait à la vanille :      60g de riz rond

                                                          400ml de lait

                                                           50g de sucre

                                                          1 gousse de vanille de Madagascar

Ingrédients garniture :                        1 banane bien mure

                                                            Nutella

Préparation riz au lait : Dans une casserole versez le lait, le sucre, le riz et la gousse de vanille  fendu en deux. Faites cuire le riz à couvert et à feu très doux jusqu'à l’absorption totale du lait environ 15 20min. (si le riz n’est pas encore cuit et qu’il a déjà absorbé le lait, n’hésitez pas a en rajouter et continuez la cuisson, tout dépend des riz) laissez refroidir à température ambiante avec un linge humide.

Préparation crêpes : versez dans un saladier, la farine,le cacao en poudre,le sucre, le sel puis faites un puit, ajoutez les œufs et le beurre fondu puis mélangé jusqu'à obtenir une pâte, ajoutez le lait petit à petit pour éviter de faire des grumeaux. (Si jamais il y a des grumeaux, passez un coup de mixeur)  faites chauffez une poêle à crêpes huilé, puis versez un peu de pâte et répartissez la  bien sur toute la surface de la poêle en fine couche. Laissez cuire 2 à 3 min puis à l’aide d’une spatule retournez la et laissez encore cuire 2 a 3 min. déposez sur une assiette et laissez refroidir. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparation maki sucrée : détaillez les crêpes en carré. Trempez vos mains dans l’eau froide et étalez le riz sur la crêpe jusqu'à au moins 1 cm du bord du haut de la crêpe. Coupez les bananes en tronçon d’au moins un cm. Etalez au milieu de la couche de riz une grosse ligne de Nutela, puis déposez dessus les tronçons de banane. Commencez a roulé le maki en exerçant de légère pression pour bien serrer le rouleau, puis collez avec du Nutela les bords

Coupez vos maki d‘environ 1 cm avec un couteau dont vous avez pris soins de mouiller la lame avec de l’eau pour évité que le riz ce colle sur la lame, n’hésitez surtout pas à nettoyer la lame entre chaque découpe.

ASTUCES, CONSEILS ET/OU IDEES ACCOMPAGNEMENTS : vous pouvez accompagner vos makis d’une sauce Nutela  ou du sirop d’érable qui se mari parfaitement avec le Nutella.