PATISSERIE

Pour deux petit amoureux gourmand:

Igrédient pannacotta:

250g de crème fraiche entiere, 15g de  sucre, 2 feuil de gélatine.

ingrédient sauce caramel:

120 de sucre, 30g de beurre, 120g de crème fraiche entière, une pincé de sel.

Commençez par faire le caramel, mettez dans une casserole le sucre avec un peu d'eau et porté à ébulition, prenez un verre d'eau et un pinceau et éssuyez le bort de la casserole jusqu'a ce que le sucre commence à coloré, puis arrétez d'éssuyez et attendre que le caramel soit bien doré  ( ce qu'il faut savoir, c'est que plus le caramel colore, plus il aurra un gout amer, a vous de testez si vous l'aimez corçé, amer ou un peu plus doux) Hors du feu, ajoutez le beurre, remettre sur le feu puis ajoutez la crème et le sel puis laissé cuire quelques minute de plus pour obtenir une jolie crème lisse et brillante. Et laissez refroidir.

Pour la panacotta, faites trempré les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide, puis mettez la crème et le sucre à chauffer, une fois là crème bien chaude, ajoutez les feuilles de gélatines bien éssorré puis bien diluez dans la crème. Enfin versez dans deux verres au 3 tiers. Laissez la panacotta bien prendre avant de napper de caramel.