CUISINE

Bonjour, aujourd’hui je vous propose une recette toute simple, facile à faire, c’est un filet de loup de mer  en croute de chorizo.

Pour 4 personnes il vous faudra :

4 parts de loup (bar) ou cabillaud ou lieu jaune

50gr de chorizo

50g de beurre

50g d’échalote haché

50g de chapelure

Et quelques herbes comme de la ciboulette

Sel poivre

1 demi-citron

Commencez par assaisonner le poisson disposé dans un  plat allant au four avec un peu de sel, poivre et un filet de citron, enfourner dans un four préalablement chauffer à 180°C pendant 3 à 4 minutes, il doit être à peine cuit.

Dans un bol à mixer, versez la chapelure, le beurre, le chorizo, l’échalote hachée et les herbes.

Mixez jusqu’à obtenir une pâte.

Déposez ensuite cette pate sur le poisson, et enfournez sur la position grille du four, et lorsque votre croute est bien doré, ressortez du four et servez avec des légumes ou autre. Ici j’ai accompagné d’un riz blanc au petit pois.