CUISINE

Bonjour, aujourd’hui je vous propose une recette de pâte fraiche maison, des tortellinis aux épinards, chèvre et miel. Voilà quelque temps déjà, une collègue de mon chéri lui avait donné une machine à pâte et je la remercie d’ailleurs. Je m’étais déjà acheter une machine à pâte et ça été une vrais catastrophe !!! La machine était encrassée, malgré mon nettoyage, elle laissait des traces de graisse noir sur ma pâte, j’étais dégouter !!!! J’ai voulu la ramener au magasin, mais je n’avais plus le ticket de caisse, mon chéri la démonter pour la nettoyer comme il faut, mais rien ni a fait !! C’était horrible, je m’en suis donc débarrasser. Quand j’ai vu que mon chéri avec la machine, J’étais contente, mais bon, les mauvais souvenir son remonter et  je l’ai mise de côté.

Et la semaine dernière mon chéri me dit : tu n’essaie pas la machine ? Et j’ai vu de la déception dans ces yeux. et je me suis dit qu’il fallait que je fasse un effort pour lui faire plaisir, j’ai donc chercher une recette de pâte dans mes livres, et je dois dire que finalement, je me suis régalé à faire ces petites pâte, elle était délicieuse avec une petite farce, chèvre frais, épinards et miel quoi que j’ai gâché un peu le gout avec la sauce tomate, je vous conseille donc de les mangé simplement avec un filet d’huile d’olive ou du beurre.

Ingrédients pâte fraiche

250g de farine (type 45)

2 œufs

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Versez la farine dans un saladier, puis les œufs, le sel et l’huile d’olive, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.  Si vous trouvez votre pâte un peu molle et collante, ajoutez un peu de farine, et si au contraire vous la trouvez un peu trop dure, ajoutez un peu d’eau froide, tout dépendra de la taille de vos œufs. Laissez la reposez pendant 1 demi-heure à température ambiante.

Ingrédients farce :

200g d’épinard en branche surgelé

200g de fromage frais de chèvre

Sel, poivre et 1 filet de miel                 

Pour commencer, faites dégeler les épinards, puis pressez les pour enlever l’eau et hachez les.

Dans un petit saladier, versez le fromage, un filet de miel et les épinards haché, salez, poivrez a votre goût.

Prélevez un morceau de pâte, étalez la petit à petit avec la machine, jusqu’à la position 6-7  pas plus sinon c’est trop fin. Pour ceux et celles qui n’ont pas de machine étalez au rouleau jusqu’à ce que la pâte soit fine mais pas jusqu’à voir à travers. N’oublier pas de bien farinez votre plan de travail et  la plaque ou vous déposerez vos pâte pour éviter qu’elle ne colle.

Découpez des petits rond a l’emporte pièces, déposez au centre un peu de farce, puis repliez de façon à obtenir un demi-cercle, soudez bien les bords pour qu’a la cuisson la farce ne se sauve pas.

Rejoignez les pointes et soudez les aussi et enfin remonter les bords, déposez les sur une plaque bien fariner. Une fois tous vos tortellini fait, faites les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent en surface.