PATISSERIE et CUISINE IMAGINAIRE

Bonjour, aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette, enfin nouvelle recette non car j’ai exactement fait le même entremet que mon pom-vanifruit vous trouverez la recette ici, mais c’est plutôt comment faire un décor en chocolat, simple à réaliser. Il vous suffit simplement 200g chocolat noir 70% , une feuille de papier cuisson, et d’un bon coup de crayon.

Commencez par prendre un morceau de papier cuisson de la taille de votre entremet, dessiner votre décor au feutre de façon a quand on retourne le papier les coups de crayon se voient. Diviser le chocolat en trois partis égale, faites fondre un premier tiers au bain-marie, ajoutez ensuite le reste du chocolat haché hors du bain-marie, et mélangez jusqu’à ce que  tout le chocolat soit bien fondue, si vous avez encore des morceaux remettez le quelques second au bain-marie.

Faites un cornet avec du papier cuisson ou remplissez votre stylo de pâtisserie,  puis tracez le contour de votre dessin avec le chocolat, et remplissez l’intérieur. Laissez prendre le chocolat à température ambiante, puis au frigo. Une fois le dessin bien pris, déposez le sur votre entremet.