PATISSERIE

Bonjour, aujourd’hui je vous présente une recette avec mon partenaire SUPERSEC. Il y a pas mal de temps j’avais envie d’essayer de faire des petits biscuits  à l’huile d’olive, mais je ne savais pas comment, quand j’ai reçu le colis, et que j’ai vu les ananas séché, je me suis dit que ça pouvait  être un bon mariage, j’ai donc  testé de suite.  Et là quel belle surprise, c’est juste trop bon ! Un délicat parfum d’huile d’olive mélangé à l’ananas séché c’est vraiment une tuerie ! L’ananas séché est vraiment très gouteux, on a vraiment l’impression de mangé un concentré de fruit, carrément conquise par ce produit, vous pouvez le retrouver ici.  Pour la recette  j’ai simplement pris m’as recette de biscuit habituel, en remplaçant le beurre par l’huile d’olive  mais attention, je n’ai mis que la moitié par ce que l'huile d'olive est plus gras que le beurre,  voici ma recette :

Ingrédients pour environ 30 biscuits:

250g de farine

80g d’huile d’olive

70g de sucre

2 jaunes d’œuf (garder les blancs)

1 pincé de sel

80g d’ananas séché de SUPERSEC

Coupez l’ananas séché en petit morceau, puis mélangez l’huile d’olive et le sucre, ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et la pincé de sel, ajoutez l’ananas séché et petit à petit la farine jusqu’à former une boule qui ne colle plus au doigt, attention à ne pas trop pétrir au risque de refaire sortir l’huile d’olive, si cela arrive, pas de panique rajoutez un peu de farine. Il se peut aussi qu’il est trop de farine (dû aux œufs trop petit) dans ces cas-là ajoutez un peu de blanc d’œufs.

Laissez reposez 1h, farinez votre plan de travaille et étalez la pâte a environ un bon demi centimètre (la pâte est assez friable c’est normal) détaillez à l’emporte pièces les biscuits (Prenez de bon emporte-pièce, mon fils a voulu  se servir des siens en plastique, et évidement on a bien galéré pour tailler à cause de l’ananas) et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou feuille silicone.

Enfournez dans un four préalablement chauffer à 180°C pendant 8 à 9 minute (jusqu’à légère coloration)

Laissez bien refroidir et remplissez le petit sachet ou se trouvait l’ananas séché de biscuit  cela fera une belle présentation, vous pouvez également les offrir à vos amis pour noël. Et vous allez voir, quand on commence à en manger, on ne s'arrete plus :-)