CUISINE

Bonjour, aujourd’hui je vous présente une petite pizza jambon chèvre et miel, c’est une pizza a pâte épaisse car je n’aime pas trop quand les pâtes sont fine, mais plutôt de bonne pâte épaisse, bien garni, ça met un peu plus long temps à cuire mais c’est tellement plus gourmand et généreux surtout quand la pâte est fait maison, enfin chacun ces goût :

Ingrédients garniture :

200ml de purée de tomate

1 cuillère à café raz de sucre

1 cuillère à café de marjolaine

1 cuillère à café d’origan

Sel poivre

6 tranches de jambon blanc coupé en morceau

1 sachet de fromage conté râpé

I buchette de fromage chèvre coupé en tranche 5mm

Olive noir

Et miel

Faites chauffer  la purée de tomate en y ajoutant le sucre, la marjolaine, l’origan le sel et le poivre à votre gout, jusqu’à ébullition. Éteignez le feu et  couvrez ce qui permettra aux herbes de bien infusée dans la tomate. Laissez bien refroidir.

Ingrédients pâte à pizza :

 250 g de farine T45. Le mieux est d'utiliser une véritable farine italienne riche en gluten la farine Antimo-Caputo ou Manitoba  que vous pouvez dans des épiceries italienne. La qualité de la farine est importante pour une bonne pizza.

160 ml d'eau froide

1/2 cuillerée à café de sel

3 pincés de sucre

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

15 g de levure de boulanger fraîche

Dans un saladier verser le sel, la farine, l’huile d’olive. Diluez la levure avec un peu d’eau tiède et le sucre, puis versez sur la farine, ajoutez l’eau petit à petit et pétrissez à la main (ou robot c’est mieux) jusqu’à ce que la pâte soit souple, lisse, élastique, agréable au toucher et qu’elle se décolle des doigts.

Laissez la reposer 1h à température ambiante.

Pétrissez légèrement juste pour faire ressortir les gaz de la levure, et étalez là de la forme de votre moule à pizza, découpez une feuille de cuisson de la forme du moule, et posez votre pâte dessus, laissez lever encore d’au moins 1 bon centimètre.

Etalez la purée de tomate, puis parsemez de jambon, d’olive noir, de fromage conté râpé, disposez les tranches de brique de chèvre, arrosez le tout de filets de miel.

Enfournez dans un four préalablement chauffé à 200°C et faites cuire pendant 30min jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée, soulevez là avec une spatule pour en être sur.

dégustez :-)