PATISSERIE

Bonjour aujourd’hui je vous présente une recette avec mon partenaire SILIKOMART, ce sont de petits biscuits au citron et fèves tonka avec une fine tablette de chocolat noir, les enfants vont adorer, le miens en tout cas en raffole. Ils n’ont pas fait long feu, j’ai utilisé  pour les faire les moules en silicone «  la dolce Vita »et son emporte-pièce rond que vous pouvez les retrouver  ici. Depuis le temps que j’avais envie d’en faire et je dois dire que les saveurs  citron-tonka-chocolat noir fonctionnent à merveille, tout de suite la recette pour 20 biscuits:

Ingrédients biscuits citron fève tonka croc chocolat :

200g de chocolat pâtissier noir

250g de farine

125g de beurre

90g de sucre

1 citron non traité (zeste et jus)

1 jaune d’œuf

1 fève tonka (facultatif)

1 pincé de sel

Commencez par travailler à la spatule le beurre, le sel, le sucre, le zeste de citron et la fève tonka râpé pour obtenir une consistance bien crémeuse. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et le jus de citron, et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien homogène.

Ajoutez ensuite la farine et pétrissez jusqu’à  ce que cela face une boule qui ne colle plus au doigt.

Réservez 1 heure au frigo.

Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain marie, puis à l’aide d’un pinceau passez du chocolat afin de bien recouvrir l’écriture, de sorte qu’au démoulage il ni ai pas de trou.

Ensuite recouvrez toute l’empreinte SILIKOMART de chocolat puis raclez l’excédent.

Laissez prendre au froid, et recommencé jusqu’à  ce qu’il ni ai plus de chocolat, faites en sorte d’en garder quand même un peu pour coller la plaque de chocolat au biscuit.

Farinez votre plans de travaille, puis divisez la pâte en deux (gardez l’autre moitié au frigo) et commencez à l’étaler au rouleau à pâtisserie et faite en sorte d’obtenir une abaisse d’environ 5mm. Détaillez les biscuits avec l’emporte-pièce SILIKOMART et posez sur une plaque recouverte de papier cuisson ou feuille en silicone. Recommencez jusqu’à ce qu’il ni ai plus de pâte.

Mettez à cuire les biscuits dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 9 minutes pas une de plus. Les biscuits sont bien cuits lorsque la « dentelle » des biscuits sont joliment doré.

Retirez les sur une grille et laissez les complètement refroidir, ils ne doivent pas être tiède au risque de faire fondre le chocolat.

Une fois les biscuits bien froidi, mettez une pointe de chocolat et collez les plaque de chocolat, laissez prendre quelque instant, et il ni a plus qu’à gouter.

En attendant d’autre recette voici l'adresse de leur facebook:

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Et vous redonne également l'adresse de leur site:

http://www.silikomart.com/home_silikomart_fr.html