CUISINE

Voici une nouvelle recette de Samoussa, l’avantage avec ses petits  triangles en feuille de brik c’est qu’on peu les garnir de tout ce que l’on veut a condition aussi que la farce ne soit pas liquide et chaude au risque de faire des trous dans les feuilles de brik, voici ma recette un peu épicé mais juste ce qu’il faut :

Ingrédients : 8 feuilles de brick

                     250g de viande haché

                     2 petites carotte

                     1 tout petit morceau de cèleri rave (facultatif)

                     1 demi verre de petit pois

                     2 échalotes

                     2cm de gingembre frais (selon votre goût)

                     2 cuillères à café de curry

                     3 cuillères à soupe de concentré de tomate

                     Sel et poivre

                     Huile d’olive.

Commencez par tailler les carottes, le céleri, le gingembre et l’échalote en tout petit morceau (de la taille des petits pois)

Versez un filet d’huile d’olive dans un poêle et faites suer vos échalotes, quand elles sont translucides, ajoutez la viande haché, faites rissoler quelques minutes et ajoutez les carottes, céleris et le gingembre. Puis ajoutez le curry et le concentré de tomate dilué dans un verre d’eau et laissez mijoter 15min, assaisonnez en sel et poivre laissez refroidir complètement.

Pour le pliage des samoussas j’ai trouvé une image sur Internet ici qui vous expliquera mieux que moi comment procéder.