PATISSERIE

Samedi s’était l’épiphanie, j’ai donc réalisé une galette des rois à la crème d’amande et pépite de chocolat, je mettrais la recette un peu plus tard car sur tout les blogs, on peut trouver des recettes de différente galette. Comme il me restait un peu de crème d’amande, j’ai donc fait aussi une tarte poire amadine, et vous pouvez même y cacher une petite fève, voici la recette :

Ingrédient pour la crème d’amande : 125g d’amande en poudre torréfier

                                                           125g de sucre

                                                           125g de beurre

                                                           2 œufs entiers

                                                           Quelque amande effilé

                                                           1 pâte feuilletée

                                                           3 poires bien murent

Battez le beurre jusqu'à la consistance d’une crème, ajoutez le sucre puis fouettez énergiquement, ajoutez les œufs un à un, puis les amandes torréfier et bien mélanger. (Vous pouvez ajouté quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour intensifier le goût des amandes)

Foncez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte au préalable beurrer et piquez avec une fourchette.

Garnissez là de crème d’amande. Puis lavez et pelez les poires, coupez les en deux dans la longueur, puis émincez les demis poires et gardez leur forme initial (sans détaché les lamelles)

Puis déposez les demis poires sur la tarte et saupoudrez d’amandes effilées.

Enfournez à 180°C pendant 45min jusqu'à ce qu’elle à une belle couleur.