PATISSERIE

Ici je vous présente un fondant au chocolat poivre long d’Indonésie et fleur de sel, c’est juste subtil et ça change des fondants habituels que l’on voit partout, le sel rehausse le goût du chocolat, et le poivre long donne du peps, testez et faites moi part de vos impressions, voici la recette :

Pour 6 personnes

Ingrédients :

150g de chocolat noir, 180g de beurre, 75g de sucre, 65g de farine, 3 oeufs entier, 3 jaunes d'oeufs, un poivre long, 3 pincées de fleur de sel.

 1 Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en petits morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.

2 Ajouter le sucre et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

3 vérifier que l'appareil soit tiède et incorporer les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs un à un, puis ajouter la farine tamiser, râper le poivre long (moi j’ai mis un peu plus de la moitié) puis le sel et bien mélanger.

4 Beurrer les moules à fondant et parsemer de sucre.

5 Remplir les moules aux trois-quarts avec la préparation.

6 Congeler les préparations au moins 3h .

7 Placer les préparations encore congelées au four à 200°C pendant 15min.

servez tiède