PATISSERIE

Coucou les gourmands, aujourd’hui je vous présente une recette pour un bon petit goûté, de la brioche perdue pomme caramel vanille, mon petit bout a adoré !!! C’est qu’il est gourmand ce petit bout, comme ses parent, bon assez de bavardage voici la recette avec mon partenairela case à vanille:

Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 20min

Convives : 4

INGREDIENTS : lait de poule : 100g de lait

                                                 150g de crème liquide

                                                 2 œufs

                                                 50g de sucre

                                                 1gousse de vanille de Madagascar dela case à vanille

                                                 4 tranches de brioche.

Pour la cuisson un bon morceau de beurre et du sucre.

Pommes au caramel vanille : 2 grosse pomme

                                              100g de Sucre un bon morceau de beurre

PREPARATION :

Dans un saladier, commencez par casser les œufs, puis ajoutez le sucre et fouettez vivement, puis ajouté le lait et la crème. Ouvrez la gousse devanille de Madagascardela case à vanille en deux dans sa longueur, puis prélevez les graines de vanille d’une seule moitié puis ajoutez au lait de poule et mélangez.

Faites chauffé dans une poêle un bon morceau de beurre et du sucre, trempez vos tranches de brioche une a une dans le lait de poule, puis faites les cuire dans le beurre et le sucre, lorsque la 1^ère face est bien doré, retourné là et laissez encore cuire jusqu'à ce que ce soit bien doré, puis réservez les dans une assiette.

Lavez, épluchez et coupez vos pommes en cartier, puis versez le sucre dans une poêle et laissez fondre jusqu’à obtenir un caramel, puis ajoutez vos pomme, puis déglacer avec un bon morceau de beurre, puis ajoutez le reste desgraines de vanille, et la gousse haché. Ajoutez un demi verre d’eau et laissez cuire à feu doux, à couvert,  pendant 10min jusqu'à ce que les pommes soit fondante tout en surveillant bien que l’eau ne s’évapore pas trop (sinon ajouté un filet d’eau) une fois les pommes cuites, retirez les dans une assiette, et laissez réduire la sauce caramel vanille.

Posez une tranche de brioche perdue dans une assiette, posez par dessus les pommes et arrosez de sauce (en veillant à ne pas mettre des morceau degousse de vanille).

ASTUCES, CONSEILS ET/OU IDEES ACCOMPAGNEMENTS : elle peut s’accompagné d’une boule de glace vanille, vous pouvez aussi remplacez les pomme par d’autres fruits.