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Date de création : 09.02.2011
Dernière mise à jour : 07.10.2019
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poire poché au vin rouge et aux épices

Publié le 18/05/2012 à 20:05 par gourmandise-en-folie
poire poché au vin rouge et aux épices

poire poché au vin rouge et aux épices:

laver, peler, puis couper en deux 4 poires william, enlever les pépin ,puis dans une casserole ajouté 2/3 de vin rouge, puis complété 1/3 avec du jus d'orange, puis 4 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à café de miel, puis 2 baton de cannelle, 2 anis étoilé, 4 clous de girofles, puis 3 cuillères à café de 4 épices,faire chauffé jusqu'a dissolution du sucre puis ajouté les poires et les faire cuire pendant 20minute, une fois les poires cuitent, retirer les, puis laisser réduire le vin jusqu'a ce que obtention d'un sirop assez épais, filtré puis laisser refroidir. disposé 2 moitier de poire l'une à coté de l'autre, puis recouvrire de sirop, décoré avec quelques amandes éffilé grillé