PATISSERIE et CUISINE IMAGINAIRE

Bonjour, aujourd’hui je vous propose une recette féerique, voici un joli petit pommier réalisé entièrement en biscuit, pour le feuillage ce sont des biscuits fleur d’oranger pistache, pour le tronc des biscuits au cacao miel amande de Quai Sud, et les petites pommes au curcuma. Pour réaliser cette recette il vous faut des emporte-pièces ronds pour le tronc et des emporte-pièces dentelés pour le feuillage. J’utilise pour ça la même recette de base que j’adore faire pour presque tous mes biscuits.

Ingrédients

365 g de farine

170 g de beurre mou

100 g de sucre glace

5 g de sel

Quelques gouttes d’extrait de fleur d’oranger

3 jaunes d’œufs

Colorant rouge

200 g de chocolat noir 70 %

150 g de pistache concassée.

2 cuillères à soupe de cacao miel amande en poudre que j’ai trouvé à QUAI SUD.

Pincé de curcuma facultatif

Commencez par crémer le beurre mou avec le sucre glace et le sel.

Ajoutez un à un les jaunes d’œufs puis mélangez entre chaque jaune versé jusqu’à obtenir une crème bien homogène, ajoutez la farine pétrissez à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte qui ne colle plus aux doigts.

Prélevez un peu de pâte pour faire les pommes que vous colorez en rouge et ajouté du curcuma à votre goût. (Facultatif)

Prélevez ensuite un bon morceau pour faire le tronc, ajoutez la poudre de cacao puis pétrissez de nouveau.

Ajoutez au reste de la pâte quelques gouttes de fleur d’oranger à votre goût et les pistaches concassées.

Filmez les pâtes puis laissez reposer 30 minutes au frais.