PATISSERIE

Bonjour, aujourd’hui  je vous présente une recette avec mon partenaire le Prestige Crétois, il y a quelque temps, je vous ai donné ma recette de la pompe à l’huile et mon chéri a adoré et m’a dit que ça lui faisait pensé au chichi des plages, vous savez ces beignet fourrée à la confiture, pâte à tartiné etc…, et je me suis dit que justement j’allais essayé d’en faire mais avec la recette de la pompe à l’huile, et j’ai bien fait, c’est super bon et surtout beaucoup moins  gras. J’ai utilisé l’huile d’olive de mon partenaire Le Prestige Crétoisque vous pouvez retrouvez ici, et de la compote pomme banane allégé. Voici la recette pour huit petits chichis:

La veille versez la compote  dans un bac a glaçon (8) ou dans des moules a pop cake et congelez les.

Ingrédients levain semi liquide à faire la veille :

100g de farine 15g de levure boulanger

10g de sucre

70g d’eau tiède

Versez dans un saladier, la farine et le sucre. Mélangez la levure avec l’eau tiède, une fois la levure bien dissoute, versez sur la farine et mélangé jusqu’à obtenir une pate semi liquide, couvrez d’un film alimentaire et laissez poser à température ambiante jusqu’au lendemain matin.

Ingrédients pompe à l’huile :

300g de farine

65g de sucre

1 pincé de sel

100 ml d’huile d’olive Le Prestige Crétois

100g d’eau

Ingrédients garniture : 1 pots de compote pomme banane

Versez dans un saladier, la farine, le sucre, le sel, l’huile d’olive du Prestige Crétois, et le levain et l'eau petit à petit.

Pétrissez  jusqu’ à  obtenir une pâte lisse, élastique, souple et qui se décolle des doigts (ajoutez un peu plus d'eau si vous n'optenez pas la consistance voulu (10 à 15 min mais si vous avez un robot c’est mieux) formez une boule et laissez lever pendant 2h à température ambiante (certain laisse jusqu’à 3h ) une fois la pâte bien gonflé, pétrissez la légèrement pour faire sortir le gaz de la levure sans la travailler. Farinez votre plan de travail, puis divisez votre pâte en 8  boules, puis étalez légèrement  au rouleau, ajoutez bien au centre et sans déchirer la pâte votre glaçon de compote, puis formez des boules en prenant bien soins de ne pas les abimer pour obtenir une jolie forme ronde, et  laissez lever encore 30min, à l’aide d’un pinceau badigeonnez la pompe à l’huile d’une fine couche d’huile d’olive , enfournez dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 15 à 20min tout dépend de votre four.